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◆ 表参道「雅灯」へ (2018年8月)

雅灯 東京都渋谷区神宮前5-51-6テラアシオス青山B1(地下鉄表参道駅B2出口 徒歩3分)
お祝い事で、昼食をいただきました。


お昼の懐石コース『彩』いろどり

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【旬 菜】 鰻巻玉子
     アジア風 沢蟹
     無花果 白酢掛け
     アスパラ パンチェッタ乗せ
     夏野菜スティック 特製味噌で


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【造 り】 本日の鮮魚
      あしらい一式

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【煮物替】 沖縄山原豚
      山原豚 葛打ち
      れたす 糸瓜 紅茄子
      モロッコ隠元 胡麻たれ

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【揚 物】 鱧フライ
     青しば 和風タルタルソース



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【焼 物】 愛知県豊川市 鮎 塩焼
     蓼卸 山桃 はじかみ


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【食 事】 じゃこ御飯
     止め椀 香の物
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【甘 味】 マンゴープリン

雰囲気の良い個室で、美味しくいただきました。


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by fysoft | 2018-08-31 11:02 | 東京都 | Trackback | Comments(0)

◆ 恒例の沖縄 2018、その19 「一平壽司」へ (2018年7月)

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一平壽司 〒902-0076 那覇市与儀200-3 TEL:098-854-8709
天候も落ち着いてきたので、晩御飯は外へ。
といっても、ホテルの隣のような位置です(笑)



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「イカとアスパラのナンプラー炒め」
お寿司屋さんですが、居酒屋メニューが豊富です。


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「フーチバー天ぷら」
カラッと揚がった天ぷらは絶妙。
炒め物も揚げ物もレベルが高いです!




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生のあとは、もちろん泡盛ですね。


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マチビタローなど沖縄の魚ももちろんありますが、ホッケの開き茶そばがあったりします。
揚げ物専用の鍋がガス台に乗っています。使い込んだフライパンも見えますね。
もちろん、包丁の数は半端ないです!



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お寿司屋さんメニューの「酢みそ和え」
盛り付けもきれいで、味も抜群です。


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〆は「上寿司」
ネタも新鮮で、とても美味しくいただきました。

お料理もお寿司も、とももハイクオリティーですね!
また来年、お邪魔したいと思います。できれば今年中に・・・


◆ 恒例の沖縄 2018、その20 につづく・・・


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by fysoft | 2018-08-04 19:43 | 沖縄県 | Trackback | Comments(0)

◆ 「チェジウ豚のサムギョプサル」へ(2018年5月)

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チェジウ豚 生肉専門店?!


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サムギョプサルは、ご主人が焼いてくれます。
おひとりなんで、お客が重なると、すごく忙しそう!
溶岩プレートのような感じで、おしぼりですべり止め(笑)
この手作りの斜め感が分かりますか?




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裏返しにするのも、ご主人がタイミングを見計らって、してくれます。
見ているのみ・・・


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豚、野菜、キムチ、見事な早業でカットされていきます。


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完成!
適度に油が落ち、キムチがせき止めます。
これは旨いです!



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by fysoft | 2018-06-03 06:51 | 韓国 | Trackback | Comments(0)

◆「セマウル食堂」へ 、続編(2018年5月)

セマウル食堂に行ってきました。といっても新大久保ではありません。
新しいお店を開発しないと、夕食の選択肢が非常に狭くなっています‼
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セマウル食堂(새마을식당송정역점=セマウル シクタン)
68 Songjeong-ro, Gonghang-dong, Gngseo-gu, Seoul

夕方6時ごろの店内の様子。先客は一組だけでした。


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サンチュとエゴマ、ネギの和え物、キムチ、わかめスープなどは無料で、おかわりできます。
わかめスープ、夏季は冷たいわかめの酢の物に替わります。


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全てのメニューが復活していました。 もしかしたら、₩1,000値上がりしたかも??
まずは復活メニューの「サムギョプサル」から。
以前は3種類の味付けがあったのですが、今は塩味のみ。


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続いてヨルタン(熱炭)プルコギ投入。₩9,000。画像は2人前。


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7分豚キムチチゲ
それほど辛くありません。出来上がって出てくるので、7分タイマーは見たことがないです。
〆の前にまだ肉を色々食べたのですが、またしても画像なし。


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御飯の上にチゲをかけ、韓国のりを大量投入、混ぜると出来上がり。
これはうまいです!
小岩新大久保に支店があるとは知りませんでした。
基本メニューは同じですが、日本の方が充実しているような・・・試してみないと!
価格はソウルと変わらないので、リーズナブルです!
ぜひ日本でも、お試しあれ!


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by fysoft | 2018-05-11 08:02 | 韓国 | Trackback | Comments(0)

◆「セマウル食堂」へ (2018年4月)

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セマウル食堂(새마을식당송정역점=セマウル シクタン)
68 Songjeong-ro, Gonghang-dong, Gngseo-gu, Seoul
プルコギのチェーン店で、50店舗近くあるようです。


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店員さんんが焼いてくれます。
焼きあがるころには焦げ始めるので、網を替えてくれます。
薄い豚肉で、サンチュやエゴマの葉に包んでいただきます。
食べ始めは甘く感じますが、結構ピリ辛です!


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サムギョウプサルなど、他の肉も色々とあったのですが、かなりメニューが減りました。
ソンジョンのお店では、注文する人が少なのでしょうか?


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7分デジキムチチゲ
豚肉はハサミで細かく切ってくれます。
これをご飯にかけて、きざんだ韓国のりを大量にかけていただくのですが、画像がありません。
今月、撮影してきます!

画像追加予定(笑)


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by fysoft | 2018-05-05 08:43 | 韓国 | Trackback | Comments(0)

◆ 「クルクルチキン?!」へ (2018年4月)

「クルクルチキン」といっても、「焼き参鶏湯」(サムゲタン)



大きなオーブンは、お店の外にあります。
まさに「クルクルチキン」(笑)


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鶏のお腹には、もち米、ナツメなどが詰められているので、焼き参鶏湯!
適度に油が落ち、皮がパリパリに焼きあがってます。
鶏の肉は、ジューシーでしっとりと仕上がってます。
中身が入っていないと、みんな大好き「トンタッ」=鳥の丸焼き。


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タレは「塩」「マスタード風」「ケチャップ風」
チキンナゲットのソースを思い出してください、そのものです(笑)
大根の酢漬けは口直しだと思いますが、なかなか美味しくて、つまみになります。
キャベツのドレッシングが、やけに甘いです。


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「おでん」あります! 練り物だけですが、辛さゼロで優しい出汁味。ほっとします。


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「コルベンイムッチム」=ツブ貝と辛味和え
素麺が周りに盛ってあるお店もありますが、こちらは一緒に和えています。
ツブ貝の食感が良く、ちょっと辛いですが、つまみには最適?!


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お店はご夫婦でやられていますが、奥さんがもっぱら働いています(笑)
英語が話せるので、とても都合が良いです。
小さなパジョンも手作りで、とても美味しいです。


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by fysoft | 2018-05-03 10:21 | 韓国 | Trackback | Comments(0)

◆「オリグイ」へ (2018年3月)

オリグイは「鴨焼き」数えきれないほど行きましたが、お店の名前を知らない・・・
自慢ではありませんが、韓国で名前を知っているお店は一軒もないです!
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鴨ロースは、肉厚新鮮で美味しいです。しかも格安!


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こんな感じで、鴨肉とタレ、ニンニク、カリカリ梅などをはさんでいただきます。



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焼きあがったお肉。カットしながら焼いてくれるので、食べるだけです。
これで2人前なので、かなりのボリューム!


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チョングッチャンチゲ=納豆鍋は、いつもサービス。独特の風味で慣れると美味しいです。


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いつもお腹がいっぱいで、韓国炒飯=ポックンパまでは、なかなかたどり着きません。

3月に一度行ったのですが、4月に行ったら取り壊し済みで移転してしまいました。
移転するとは聞いていたのですが・・・残念(涙)

お店の名前は「송가네농장」です。??農場?



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by fysoft | 2018-04-30 10:21 | 韓国 | Trackback | Comments(0)

◆ 「チンギス」へ (2018年4月)

チンギスと言っても、チンギス・カンではなく、泉佐野にあるジンギスカンのお店です!
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ジンギスカン・チンギス 大阪府泉佐野市上町3-10-5 TEL:072-461-3733
営業時間:17:00~23:30 日曜定休



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厚切りのラムロース。柔らかくて抜群に美味しいですよ!


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ラムのタンは、初めて食べました。
こちらは、あっさりしていてペロッと食べれます。


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骨付きラムチョップ。
お店の方が骨から外してカットしてくれます。
チンギスのお肉は冷凍ではなく、すべて生肉です!


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何とチンギスは、ジンギスカンだけではなく、大阪名物串カツが食べれます。
しかも本格派で、種類も多数用意されています。

ロース、タン、チョップをそれぞれ一人前ずつ食べてお腹はいっぱいのはずですが・・・
不思議なことに「串カツ」どんどん食べれます?!
揚げ物ですが、もたれません。 紅ショウガがお勧めです。

ジンギスカンも串カツも、どちらもレベルが高いです!


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by fysoft | 2018-04-29 11:14 | 大阪府 | Trackback | Comments(0)

◆ 「えぼし」へ (2018年4月)

「えぼし」と言っても茅ヶ崎にある「えぼし岩」ではなく、居酒屋さんです。
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えぼし 大阪府泉佐野市松原2-3-4 17:30~24:00 月曜定休

仕事で泊まる「りんくうタウン」から徒歩15分くらいの、美味しい居酒屋さん!


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羽田のシャコに比べると、小ぶりのシャコですが、一応ハサミで両サイドをカットして殻をむきます。
それほど硬くないので、手が血だらけになる心配はありません(笑)


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入口の外に生簀があり、新鮮な魚介類をいただけます。
洋風物や創作料理も多数あり、注文はかなり迷います。


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まるで洋食のような「もつ煮込み」 丸いのは麩を揚げたもの。
奥は「牛すじのシチュー」


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立派な玉子焼きもあります。


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リーズナブルな価格で、迷うほどのメニューの多さ。
お酒も何でもあります。ワインのフルボトルも格安で飲めます。
理想的な居酒屋さんですが、混んでいるので予約必須です!


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by fysoft | 2018-04-29 10:01 | 大阪府 | Trackback | Comments(0)

◆ 甘味処「福田屋」へ (2018年2月)

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「さかもときゅうじょう」 自宅から歩いて10分ほどのところですが、初めて気づきました。
緑のネットを上げて使用するのだと思われます。


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シンゴジラが暴れた呑川を通過し、目的地に向かいます。


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福田屋 東京都大田区大森東4-35-7 TEL:03-3761-0281
以前近所に住んでいましたが、あまり訪れたことはありませんでした。
最近テレビに登場し行ってみることに!


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「おぞう煮」 180円也
優しい味にキャベツのシャキシャキ感が美味しいです。
お餅の焼き具合が絶妙です。ぜひ味わっていただきたい逸品ですね!


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「田舎しるこ」 180円也
あんこが、それほど甘くなくとても美味しいです。
粒あんですが、一気に食べれる味付けです。

注文はテーブルに座ってから、紙に書きます。
お会計は消費税込みなので、360円也!


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メニューの全貌!


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壁に貼られたメニュー一覧。
興味をそそるメニュー多数。 また次回トライしてみます。


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今川焼は1つ120円。
手焼きでふっくらでした。お土産に買えばよかった・・・


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by fysoft | 2018-02-11 21:36 | 東京都 | Trackback | Comments(0)