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◆ 今年初の車旅 西へ、その25「養老温泉 滝元館 遊季の里」へ 夕食編(2018年3月)

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食事は1階の食事処「かしわ野」でいただきます。

プランの紹介では・・・

【期間限定◇はじめましてプラン】では、■料理おまかせ■こちらのプラン専用にご用意した懐石料理をお出しします。

ということになっているので、ちょっと心配でした。




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弥生のお献立

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一、食前酒 梅酒


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一、先付 鮃 柚子おろし 山葵 あんかけ


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一、前菜 梅そうめん(芹) 寒鯉(花穂 芥子酢味噌)
     筍 菜の花 サーモン(木の芽味噌) フキの旨煮
     蓮根団子(蟹身 柚子) ふきのとうのうす衣揚げ



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梅そうめん(芹)



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筍 菜の花 サーモン(木の芽味噌)


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一、向付 鮪 鮃 虹鱒(金魚草)



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一、先吸 焼鯛 梅麩 若芽 メカブ みぞれ仕立て


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一、けんとんの鍋物(豆苗 筍 針葱 占地 豆腐)

占地はシメジと読むのですね!
通常プランだとこの料理が「飛騨牛」になるようです。


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一、強肴 貝柱のステーキ(じゃが芋 赤パプリカ クレソン)


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一、蒸し物 里芋万頭 海老 春菊 あんかけ 山葵


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一、御飯 ちりめん山椒御飯茶漬け 葱 きざみのり 山葵


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一、香の物 白菜漬け 胡瓜 しぼり大根


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一、デザート 苺 せとか 抹茶プリン

養老温泉 滝元館 遊季の里
         料理長 日比 康人


飛騨牛は出ませんでしたが、どれも手のかかったきれいな料理が並び、特に問題はありませんでした。
ただ、ちりめん山椒がかなり甘く、山葵でごまかしながら食べましたが、お茶漬けとしては??でした。
他の方のブログを見ると、かなり前(4年以上)から料理はほとんど変わりません。


◆ 今年初の車旅 西へ、その26 につづく・・・


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by fysoft | 2018-03-28 17:45 | 岐阜県 | Trackback | Comments(0)
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