◆ 神々の里 高千穂、その15 「由布院 料理宿 ZEN」へ、鉄人シェフの夕食編 （2015年11月）

★ アミューズ


　　　ケークサレにドライトマトを添えて


　　　フォアグラのブリュレ


　　　インカの目覚めとフォアグラのクロケット


★ 小鉢
　　　湯葉にクリームチーズ・アボカドのあえ物 わさび醤油


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★ オードブル
　　　 トロピカルフルーツにサーモンのマリネ　2種のチーズムース
　　　九重・夢ポークのパテドカンパーニュ　フルーツを添えて
　　　秋刀魚の燻製・バジルのソース
　　　大分県産卵の軽いスモーク
　　　生ハムとグリッシーニ


★ チーズリゾットのグラタン


★ 焼き芋と栗のブルーテ


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★ 帆立とエビの揚げ餅利久あん


★ お口直しの 紀州梅と木耳のおうどん


★ メインのお肉料理
　　　ステーキ


★ ご飯
　　　十六穀米


★ デザート
　　　ティラミスにチョコレートムースの取り合わせ


★ 珈琲

初めて食べるものも多々あり、説明はしていただいたのですが、私が解説するには素晴らしすぎる料理なので、やめておきます　　
この料理を見ていただくと、部屋に専用のダイニングがあるのが納得いただけると思います。　部屋の入り口を開けると扉が二つあります。　片方は、この専用ダイニングの扉で、もう一方はベッドルームにつながっています。　係りの方が料理を運ばれてきても、専用ダイニングのみに入れる造りになっています　

フレンチも素晴らしいのですが、和も見事です。　約2時間、見ても楽しめ、食べても楽しめる料理の数々は、本当に見事でした　　この素晴らしい料理に泉質抜群の温泉があるのですから、無敵ですね！


◆ 神々の里 高千穂、その16 「由布院 料理宿 ZEN」へ につづく・・・


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