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◆ 飛騨古川 料亭旅館「八ツ三館」へ、その2 「食事編」 (2006年11月)

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飛騨古川 料亭旅館 「八ツ三館」
〒509-4241 岐阜県飛騨市古川町向町1-8-27 TEL: 0573‐73‐2121

160年の歴史を感じられるところが随所にあります 005.gif

招月楼の旧玄関 (画像左下)明治38年築の飛騨の庄屋造りだそうです。


夕食は個室の食事処でいただきます。 中庭の見える、落ち着いた雰囲気です。
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食前酒 あんず酒

八 寸 牛押し寿司 柿膾 すじこ醤油漬け 松前漬 公魚甘露煮 茶巾栗 甘露梅 白かびソーセージとスモークサーモン 鉄砲串 いちょういか 菊名胡麻和え

お 椀 真鱈 もみじ麩 葱 柚子

お料理には花やもみじ、銀杏などが飾付に使われ、八寸は見事な出来栄えです 038.gif


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造 り 中トロ バイ貝 赤貝

温 物 そば米胡麻豆腐(もみじ人参 木の芽 山葵 べっこうあん)

焼 物 鮭の辛子味噌焼 銀杏松葉串 紫蘇林檎

強 肴 飛騨牛ミニステーキ みぞれかけ ドライトマト イタリアンパセリ

日本一にも輝いたことのある飛騨牛 041.gif
通常料理ではミニステーキですが、とろけるような旨さは抜群です 006.gif

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お凌ぎ 蕎麦巻き

酢 物河ふぐ白蕪巻 白子 パプリカ ライム ポン酢ジュレ

御 飯 栗御飯

椀 物 柚子麩 三つ葉 わかめ

香の物 飛騨漬物

水の物 甘薯のし柿巻 柿 ライチワイン炊き ザクロ


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冷酒には可愛いガラスの「おちょこ」が用意されました。

お料理の味はもちろんですが、盛付とバランスも見事でした 038.gif

さすが料亭旅館ですね 017.gif



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朝食も夕食と同じ個室に用意されます。

朝から種類も豊富で、またまた満腹です 003.gif
もちろん「朴葉みそ焼き」も出ます・・・御飯との相性は抜群です 006.gif

お風呂編につづく・・・


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by fysoft | 2014-01-06 09:12 | 岐阜県 | Trackback | Comments(0)
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