◆ 飛騨古川 料亭旅館「八ツ三館」へ、その2 「食事編」 （2006年11月）

飛騨古川 料亭旅館 「八ツ三館」
〒509-4241　岐阜県飛騨市古川町向町1-8-27　TEL： 0573‐73‐2121

160年の歴史を感じられるところが随所にあります

招月楼の旧玄関 （画像左下）明治３８年築の飛騨の庄屋造りだそうです。


夕食は個室の食事処でいただきます。 中庭の見える、落ち着いた雰囲気です。
食前酒　あんず酒

八　寸　牛押し寿司 柿膾 すじこ醤油漬け 松前漬 公魚甘露煮 茶巾栗 甘露梅 白かびソーセージとスモークサーモン 鉄砲串 いちょういか 菊名胡麻和え

お　椀　真鱈 もみじ麩 葱 柚子

お料理には花やもみじ、銀杏などが飾付に使われ、八寸は見事な出来栄えです


造　り　中トロ バイ貝 赤貝

温　物　そば米胡麻豆腐（もみじ人参 木の芽 山葵 べっこうあん）

焼　物　鮭の辛子味噌焼 銀杏松葉串 紫蘇林檎

強　肴　飛騨牛ミニステーキ みぞれかけ ドライトマト イタリアンパセリ

日本一にも輝いたことのある飛騨牛
通常料理ではミニステーキですが、とろけるような旨さは抜群です

お凌ぎ　蕎麦巻き

酢　物河ふぐ白蕪巻 白子 パプリカ ライム ポン酢ジュレ

御　飯　栗御飯

椀　物　柚子麩 三つ葉 わかめ

香の物　飛騨漬物

水の物　甘薯のし柿巻 柿 ライチワイン炊き ザクロ



冷酒には可愛いガラスの「おちょこ」が用意されました。

お料理の味はもちろんですが、盛付とバランスも見事でした

さすが料亭旅館ですね



朝食も夕食と同じ個室に用意されます。

朝から種類も豊富で、またまた満腹です
もちろん「朴葉みそ焼き」も出ます・・・御飯との相性は抜群です

お風呂編につづく・・・


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