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◆ 復興の東北へ、その26 磐梯熱海温泉 「金蘭荘花山」へ 夕食編 (2017年6月)

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前回までは、「竹灯りダイニング 満開」で食事をいただいたような・・・
今回は、料亭街の二分咲き、三分咲きの二つの部屋をつないだ 「竹灯りダイニング」でいただきました。 外の景観もあり、こちらもなかなか良いです!


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~ 彩り野菜のバーニャカウダ ~ 特製梅肉ソースにて
   大根、胡瓜、セロリ、トマト、パプリカ、紫大根、からし菜 etc


4泊目ともなると、撮影が適当になってきて・・・葉っぱばかりの角度で何とも。
自家製ソースも美味しく、また野菜は相変わらず、しゃきしゃきでボリューム満点。 温めながらいただくソースは、おかわりできます!


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~ 鮪と長芋の生春巻き ~ 梅肉ソース

春巻きの皮を揚げたものでしょうか? 花山さん得意のエディブルフラワーが飾られています。


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肝心の本体、生春巻きは、こんな感じ。 鮪と長芋、食感がかなり違うので、鮪があるのかないのか??でした。


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~ 冬瓜の煮浸し ~ すり柚子ジュレ

なかなか凝った料理で、暑い季節にマッチしています。 見た目も良く、美味しくいただきました!


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~ ふくしま VS 山形 牛食べ比べ ~ ステーキとしゃぶしゃぶにて

ご覧のとおり、かなりボリュームがあります。 食べ比べしなくてもいいかな?


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まあ、こんな感じで美味しくいただきましたが、旅館でこんなに肉を食べなくても・・・ステーキと、しゃぶしゃぶ、肉を買えば家でも食べれますし、手間がかかっていません。


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~ 冷製のだし 出汁茶漬け ~

これは、美味しかったです。 


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~ hanayama デセール ~
今回のデザートは、以前に比べると派手さが不足でした。 味は美味しいですけど・・・

肉が主体なので仕方がないのですが、ちょっと??の夕食でした。 昨晩の「都わすれ」さんの料理が素晴らしく脳裏によみがえってくるので。 お値段が全く違うので、比較にはならないのですが。

ちょっと以前の夕食と比較してみてください。

2014年6月 初訪問時の夕食  2016年5月 2回目訪問時の夕食



◆ 復興の東北へ、その27 につづく・・・


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by fysoft | 2017-09-15 10:18 | 福島県 | Comments(0)

◆ 復興の東北へ、その21 「夏瀬温泉 都わすれ」へ 夕食編 (2017年6月)

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ダイニングに入ると、右側にカウンターがあります。カウンターには「秋田地酒三種飲み比べセット」が用意されていました。 もちろん有料ですが!
手前の、ひょっとこや天狗は何だったのでしょうか?

日本酒や焼酎は豊富に取り揃えられています。 棚にはきれいなお皿が飾ってあります。 高価そうですね!


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奥の個室につながる通路の左側にもテーブル席があります。 食事中には、あまり人の行き来はないでしょうけど、個室とのギャップは大きいような・・・


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夕食は、8人くらい座れそうな個室でいただきました。
中庭に向かって、二人並んでセットされていました。 他の方のブログを見ると、向かい合わせにセットされているケースが多いような・・・


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食前酒 梅酒
先付け みず生姜浸し


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前菜 ほんな味噌炒め、サザエ磯煮、胡麻豆腐、蕗味噌


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汁椀 稲庭うどん


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御造り 男鹿産殻付き雲丹


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焼物 根曲がり竹網焼き


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煮物 海老真丈湯葉巻き蟹餡かけ


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強肴 秋田県産由利牛石焼き


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口代わり いぶりがっこサラダ


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鍋 比内地鶏のつみれ鍋 ~塩魚汁仕立て~


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振舞 じゅん菜酢の物


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お食事 味噌たんぽ


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甘味 夏瀬の輝き


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編集中・・・お品書きを確認次第、再編集予定。


◆ 復興の東北へ、その22 につづく・・・


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by fysoft | 2017-09-05 14:31 | 秋田県 | Comments(0)

◆ 復興の東北へ、その11 「はまなす海洋館」へ 夕食編 (2017年6月)

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大谷海岸一望、水平線が望めるレストランで夕食スタート。
【♪ 贅沢グルメぷらん ♪】三陸産あわび & 気仙沼産ふかひれ & 仙台牛鉄板焼き

地場産にこだわった海鮮料理がズラリ!

~ 三陸産あわび ~
身がしまっていて、歯ごたえ抜群!
新鮮そのまま「お刺身」、シェフが焼き上げる「鉄板焼き」、シェフおすすめ「おどり焼き」「しゃぶしゃぶ」」
4つの食べ方からお好きな食べ方をお選びいただけます。

~ 極上ふかひれ ~
言わずと知れた気仙沼名産「フカヒレ」を、贅沢に姿煮にしました♪
黄金に輝くフカヒレが、お口の中でほどけて…想像以上のおいしさに感動!

~ 仙台牛 ~
「仙台牛」の食味は、口当たりが良くやわらかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。脂肪と赤身の絶妙なバランスから生まれるその上質な食味を料理長が鉄板ダイニングで焼き上げます。


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前菜 旬菜五点盛り


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酢物 湯引き鱧梅肉添え


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造り 三陸海の幸盛り


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煮物の予定でしたが、今日入荷した雲丹に変更!


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焼物 三陸産目梶木香草焼


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台物 活帆立の陶板焼き


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揚物 ふかひれの変わり揚げ


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三陸産鮑 お刺身


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三陸産 鮑の踊り焼き


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蓋物 ふかひれの姿煮


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洋皿 仙台牛ステーキ


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食事 雲丹の釜飯


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留椀 湯葉 三つ葉


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水菓子 ふかひれ入りコラーゲン マンゴアイス


御品書き捜索中のため、編集中・・・


◆ 復興の東北へ、その12 につづく・・・


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by fysoft | 2017-07-16 15:47 | 宮城県 | Comments(0)

◆ 復興の東北へ、その3 「蔵王温泉 深山荘 高見屋」へ 夕食編 (2017年6月)

夕食は時間になると、部屋まで迎えに来てくれます。 館内がちょっと迷路のようで、迷ってたどり着けないからですかね? まあ、到着してから、お風呂等、何度か迷い、部屋になかなか戻れなかったので・・・

さて肝心の夕食は、食事処「彌平治亭」でいただく 「水無月の華の深山会席膳」

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彌平治亭はテーブル席で、ゆっくりと食事ができます。

食前酒 彌平治 三百年の時季

小鉢 わらび浸し薬味がけ

この2点のみ画像を撮っていませんでした。


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前菜 山と海の贈り物


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向付 紅トロ花造、刺身蒟蒻、生麩、甘海老


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吸物 沢煮椀


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焼物 桜鱒自家製スモーク


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旬菜鍋 五穀味鶏と高原野菜


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名物 蔵王牛五楽焼き 特製ソース 塩胡椒


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凌ぎ 冷やし紅花麺


香物 紅花大根、赤蕪、蕨一本漬
 こちらも画像なし


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水菓子 ラ・フランスジュレ フルーツ添え

                           享保元年創業 蔵王温泉 深山荘 高見屋
                                         調理長 井上 勝 謹製

立ち寄る人に安らぎを 帰り行く人に幸せを


◆ 復興の東北へ、その4 につづく・・・


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by fysoft | 2017-06-23 20:06 | 山形県 | Comments(0)

◆ 下諏訪温泉 「聴泉閣 かめや」へ、その5 夕食編 (2017年5月)

プランでは、「四季を彩る庭園を眺むことのできる個室でご用意します」でしたが、 部屋食でした。 最近は、個室風食事処で・・・が多いので、たまには部屋食も良いですね(^^♪

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一、 附出し
   蓬胡麻豆腐 雲丹 山葵 割出汁
   ホタルイカと蕗の浅焚き バイ貝
   小鯛粽寿司 鰯甘露煮 天豆塩蒸し


手間のかかった料理の数々。 皐月なので、粽も・・・料理長のこだわりが分かるような気がします。 


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一、 椀盛
   清汁仕立て 若筍真丈 つみれ 木の芽


止め椀以外に「椀物」が出たのは、久しぶりでした。正しい会席ですね!


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生ビールで乾杯のあとは、地元長野の「アルプス ミュゼドゥヴァン 塩尻メルロー」をいただきました。
フルボディーの辛口で、美味しくいただきました。


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一、 造里
   大岩魚 牡丹海老 鰹叩きサラダ風


大岩魚は珍しいです。 山の中でも海の魚が出ることが多い中、川魚は嬉しいですね!
鰹も工夫された一品でした。


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一、 焼肴
   鰆若草焼き 豚アスパラ巻き 海老ロー焼き


旬の鰆が、奥で見えません(涙)


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一、 替鉢
   信州牛しゃぶしゃぶ 豆乳仕立て


信州牛は、柔らかくて美味でした!


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一、 揚物
   山菜天婦羅 味塩 レモン 天出汁


たらの芽、こごみ、こしあぶら・・・良い時季に当たりました。


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一、 留肴
   冷し茶そば



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一、 食事
   筍と浅利の炊き込み御飯 香の物 赤出汁


香の物にピントが・・・かなり満腹状態でしたが、炊き込み御飯も完食。


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一、 水菓子
   桜桃 苺 葛白玉



一品ずつ手作りにてご用意いたします
            料理長 山内 大輔


味付けも良く、工夫された料理の数々は好感が持てます。

   
◆ 下諏訪温泉 「聴泉閣 かめや」へ、その6 につづく・・・


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by fysoft | 2017-05-29 10:36 | 長野県 | Comments(0)

◆ 今年初の車旅またまた南房、その3 「宿 中屋」へ 夕食編 (2017年1月)

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夕食は1階の食事処 「稟」 (りん) でいただきました。
個室食事処で、かなりの広さがあります。 最も早いスタートが17:30です。 お腹を減らしてきたので、もちろん17:30で、お願いしました。 最近は18時からの夕食が、一番早い旅館が多いので、なんだか嬉しかったですね 006.gif

以下、料理長 佐藤 義昭さんによる、睦月の夕食です!


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一、 食前酒 梅酒
一、 旬菜



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・ 北海の幸と初春の房総の出会い
  白子 蟹 子持昆布 芹 菜の花



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・ 道明寺麩 木の芽味噌
  筍 蛸 烏賊 海老 松葉串



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・ 鮑大舟盛
  梅花里芋 人参



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一、 刺身
  栄螺 鮃 伊勢海老 鯛 鮪 烏賊鳴門巻 季節の鮮魚


一番奥の鮃、生造りではありません。 姿造りですが、姿と刺身は別物でしょうかね? ぶよぶよで美味しくなかったです 028.gif
せっかく他のお刺身が新鮮で美味しいのに、とても残念でした 007.gif


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一、 焼物
  鮑踊り焼き



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一、煮物
  金目鯛煮付


身がしまってしまって、美味しくなかったです 煮すぎですかね 026.gif 他の料理を削っても、姿の金目の煮つけを出して欲しかったです 039.gif

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一、油物
  かずさ和牛の石焼


かずさ和牛は初めて食べましたが、油もしつこくなく、柔らかくてすごく美味しかったです 038.gif


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一、 凌ぎ
  ひじき蕎麦



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一、 蒸し鉢
  柚子万頭


カニ爪は色合い的に良いのですが、冷凍のカニ爪を使うより、何か他の食材の方が良いのでは?


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一、 鍋物
  伊勢海老と鯛のしゃぶしゃぶ



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一、 食事
  浅蜊と山菜の炊き込み御飯

一、 留椀
  八丁仕立て 滑子 豆腐 青葱



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一、 水菓子
  林檎コンポート マンゴー 苺 ミルクレープ


残念なものが少々ありましたが、全般にレベルの高い、とても美味しいお料理の数々でした。
年寄りには、ちょっと量が多すぎるかな?とも思いましたが、いつものように完食しました 003.gif


◆ 今年初の車旅またまた南房、その4 につづく・・・


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by fysoft | 2017-03-22 21:07 | 千葉県 | Comments(0)

◆ 2016最後の美食旅、その22 「リバーリトリート雅樂倶」へ 夕食 後半編 (2016年11月)

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富山の名産「しけ絹」でできたキャンドル。 柔らかな灯りで、お料理を引き立てます 038.gif

メニューと画像を比べ、薄い記憶を頼っても、やはり思い出せない・・・ 007.gif


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~入善海洋深層水で育った真牡蠣~


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~Virgin egg/ピペラード/甘口ワイン~
ピペラードは、下に隠れてしまったのでしょうか?


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これが「新湊の穴子」のようです?


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「グラニースミス」でしょうか?


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~漆黒~
イカの黒づくりを甘鯛の身の部分に塗り、熟成感を引き出すことがその名の由来だそうです。


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~子猪 大沢野~


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~山田村の林檎~

このデザートは手づかみで食べます。 食べれるのは、手前の林檎だけですが、どこまで何が食べれるのか、分からない盛り付け多数でした 008.gif


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~ボッサファームのぶどう/酒粕~


メニューと画像が一致したもの少数・・・ビデオもあると思うので、調査してみます。
もちろん、こちらのフランス料理「レヴォ」、とても美味しくいただきましたが、 和彩膳所「樂味」の夕食も食べてみたいですね 004.gif


◆ 2016最後の美食旅、その23 につづく・・・


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by fysoft | 2017-03-07 00:45 | 富山県 | Comments(0)

◆ 2016最後の美食旅、その21 「リバーリトリート雅樂倶」へ 夕食 前半編 (2016年11月)

雅樂倶(がらく)さんの夕食は、和食フレンチを前もって選ぶことができます 045.gif

今回は、前衛的地方料理のフレンチレストラン「レヴォ」でいただくことにしました。

画像多数なので、前後半を分けてます。

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宿泊者のみでなく、食事だけでも可能です。

営業時間/デジュネ 11:30〜13:00 (LO) ディネ 18:00〜21:00 (LO)
定 休 日/水曜日


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ナイフ、フォーク、スプーンとメニューは、引き出しにセットされています 039.gif


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着席時のテーブルは、こんな感じで普通です!


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あっという間に料理が運ばれてきて、テーブルが一杯に 037.gif
プロローグの品々ですが、すでに圧倒されます! お料理は、スタッフの方が丁寧に説明してくれます 045.gif


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「八尾の高野もなか屋の最中 鯖のリエット」


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~秋刀魚/落花生/茗荷~


メニューを見ても何だか思い出せないもの多数・・・さすが前衛的というか 008.gif

画像とメニューを眺めながら、検討中です・・・


◆ 2016最後の美食旅、その22 夕食後半編につづく・・・


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by fysoft | 2017-03-01 23:36 | 富山県 | Comments(0)

◆ 2016最後の美食旅、その16 「七釜温泉 あかね荘」へ 夕食編 (2016年11月)

なかなか空室がなく、やっと予約が取れた「あかね荘」
極上松葉かに+旬肴~★山陰但馬◎満足プラン~★(若旦那1押し♪プラン) です。
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テーブルに用意された、かに、かに、かに・・・食事は1階の部屋に用意されます。 


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とてもきれいな広い部屋で、落ち着いて食事ができます。


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テーブルの脇では七輪に乗せられた巨大な甲羅が! カニ味噌たっぷりです。


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カニ刺しは花が咲いて、とても美味。 花咲くカニは久しぶり 045.gif
ちょっと寄りすぎてしまいましたね 008.gif かなり大きなお皿で、量も質も最高でした。


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今宵は白ワインをいただきました 006.gif


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セイコカニは初めて食べました。 食べ方は、若女将さんが丁寧に教えてくれます。


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タグ付きの巨大松葉カニは、ご主人が目利きした活蟹 すべて刺身でも食べられる鮮度の良さ 038.gif


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この弾力が美味しいカニの証 005.gif


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若女将さんが、むき方を伝授してくれます。 見事に花が咲きますね 003.gif
しゃぶしゃぶだけでなく、カニスキ、焼きガニ、自由に楽しめます。


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胴体の部分は、雑炊にも投入です。


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雑炊はカニの最高の出汁が出て、ペロッと食べてしまいました。 卵は烏骨鶏です!


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手作りのデザートのころには、お腹いっぱい。 でも食べます!


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完食+大満足・・・また来年も来れるといいなぁ 004.gif


◆ 2016最後の美食旅、その17 につづく・・・


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by fysoft | 2017-02-19 23:49 | 兵庫県 | Comments(0)

◆ 2016最後の美食旅、その4 「牡蠣食べ放題の宿 美浦荘へ」 夕食編 (2016年11月)

いよいよ夕食! 待ちに待った「牡蠣」

実は、前回訪問した時は、「≪牡蠣★食べ放題≫旬鮮舟盛+本場のカキ料理の贅沢コース」にしました。
この旬鮮舟盛が立派すぎて・・・(4人で食べても十分な大きさの「ひらめ姿造り」+「伊勢海老」+「サザエ」+「イカ」だったと思うのですが)
牡蠣食べ放題だったのに、ほとんど追加できず 007.gif
で今回は、「≪牡蠣★食べ放題≫牡蠣づくし★カキ料理6品付で満腹&大満足!!」にしました 001.gif

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夕食は、1階の個室(と言ってもとても広い部屋なんですが)でいただきます。
テーブルには、酢牡蠣と口取りがセットされていました。この口取りは、遠路はるばる、ということでサービスです 005.gif ありがとうございました 006.gif


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まずは酢牡蠣 5個/一人! プリプリの食感 004.gif ちょっとだけ湯通ししていると思われます。


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続いて生牡蠣 3個/一人 身はかなり大ぶりで、トロッといけます 045.gif
生牡蠣も、おかわりできます!

浦村の牡蠣は、高圧洗浄で綺麗にされ、海水を紫外線滅菌した水槽内に18時間以上浸けて滅菌するのがルールだそうで、生でも安心して食べれます 004.gif
三重の牡蠣の2/3は、こちら浦村から出荷されているそうです。


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焼き牡蠣・・・蒸し牡蠣と区別がつきませんが、多分 008.gif 6個/一人


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蒸し牡蠣 6個/一人
焼きは、香ばしいですね。蒸しは、塩分が少しあって、アルコールがすすみます 003.gif


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牡蠣のチーズ焼き、味噌焼き 3個/一人
味が変わって、美味しくいただきました。


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牡蠣フライ 5個/一人
外はカリッと揚がっていますが、中はとろ~り 038.gif


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牡蠣の茶碗蒸し 2個?/一人


以上、牡蠣尽くし7品、おかわりなしで、もうすでに30個/一人 006.gif ご飯、吸物、デザートももちろん出ます。
色々おかわりして、二人で100個は食べました。 大満足 043.gif

お酒の持ち込みは、500円/一人で、ワイングラスまで用意してくれます。 牡蠣と共に白ワインを飲んだのは、言うまでもありません 028.gif

まだシーズン真っ盛りなので、牡蠣のお好きな方は、ぜひ訪れてください! 牡蠣小屋もたくさん営業しています。


◆ 2016最後の美食旅、その5 につづく・・・


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by fysoft | 2017-02-06 16:16 | 三重県 | Comments(0)