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◆ 復興の東北へ、その3 「蔵王温泉 深山荘 高見屋」へ 夕食編 (2017年6月)

夕食は時間になると、部屋まで迎えに来てくれます。 館内がちょっと迷路のようで、迷ってたどり着けないからですかね? まあ、到着してから、お風呂等、何度か迷い、部屋になかなか戻れなかったので・・・

さて肝心の夕食は、食事処「彌平治亭」でいただく 「水無月の華の深山会席膳」

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彌平治亭はテーブル席で、ゆっくりと食事ができます。

食前酒 彌平治 三百年の時季

小鉢 わらび浸し薬味がけ

この2点のみ画像を撮っていませんでした。


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前菜 山と海の贈り物


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向付 紅トロ花造、刺身蒟蒻、生麩、甘海老


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吸物 沢煮椀


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焼物 桜鱒自家製スモーク


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旬菜鍋 五穀味鶏と高原野菜


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名物 蔵王牛五楽焼き 特製ソース 塩胡椒


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凌ぎ 冷やし紅花麺


香物 紅花大根、赤蕪、蕨一本漬
 こちらも画像なし


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水菓子 ラ・フランスジュレ フルーツ添え

                           享保元年創業 蔵王温泉 深山荘 高見屋
                                         調理長 井上 勝 謹製

立ち寄る人に安らぎを 帰り行く人に幸せを


◆ 復興の東北へ、その4 につづく・・・


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by fysoft | 2017-06-23 20:06 | 山形県 | Comments(0)

◆ 下諏訪温泉 「聴泉閣 かめや」へ、その5 夕食編 (2017年5月)

プランでは、「四季を彩る庭園を眺むことのできる個室でご用意します」でしたが、 部屋食でした。 最近は、個室風食事処で・・・が多いので、たまには部屋食も良いですね(^^♪

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一、 附出し
   蓬胡麻豆腐 雲丹 山葵 割出汁
   ホタルイカと蕗の浅焚き バイ貝
   小鯛粽寿司 鰯甘露煮 天豆塩蒸し


手間のかかった料理の数々。 皐月なので、粽も・・・料理長のこだわりが分かるような気がします。 


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一、 椀盛
   清汁仕立て 若筍真丈 つみれ 木の芽


止め椀以外に「椀物」が出たのは、久しぶりでした。正しい会席ですね!


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生ビールで乾杯のあとは、地元長野の「アルプス ミュゼドゥヴァン 塩尻メルロー」をいただきました。
フルボディーの辛口で、美味しくいただきました。


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一、 造里
   大岩魚 牡丹海老 鰹叩きサラダ風


大岩魚は珍しいです。 山の中でも海の魚が出ることが多い中、川魚は嬉しいですね!
鰹も工夫された一品でした。


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一、 焼肴
   鰆若草焼き 豚アスパラ巻き 海老ロー焼き


旬の鰆が、奥で見えません(涙)


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一、 替鉢
   信州牛しゃぶしゃぶ 豆乳仕立て


信州牛は、柔らかくて美味でした!


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一、 揚物
   山菜天婦羅 味塩 レモン 天出汁


たらの芽、こごみ、こしあぶら・・・良い時季に当たりました。


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一、 留肴
   冷し茶そば



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一、 食事
   筍と浅利の炊き込み御飯 香の物 赤出汁


香の物にピントが・・・かなり満腹状態でしたが、炊き込み御飯も完食。


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一、 水菓子
   桜桃 苺 葛白玉



一品ずつ手作りにてご用意いたします
            料理長 山内 大輔


味付けも良く、工夫された料理の数々は好感が持てます。

   
◆ 下諏訪温泉 「聴泉閣 かめや」へ、その6 につづく・・・


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by fysoft | 2017-05-29 10:36 | 長野県 | Comments(0)

◆ 今年初の車旅またまた南房、その3 「宿 中屋」へ 夕食編 (2017年1月)

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夕食は1階の食事処 「稟」 (りん) でいただきました。
個室食事処で、かなりの広さがあります。 最も早いスタートが17:30です。 お腹を減らしてきたので、もちろん17:30で、お願いしました。 最近は18時からの夕食が、一番早い旅館が多いので、なんだか嬉しかったですね 006.gif

以下、料理長 佐藤 義昭さんによる、睦月の夕食です!


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一、 食前酒 梅酒
一、 旬菜



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・ 北海の幸と初春の房総の出会い
  白子 蟹 子持昆布 芹 菜の花



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・ 道明寺麩 木の芽味噌
  筍 蛸 烏賊 海老 松葉串



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・ 鮑大舟盛
  梅花里芋 人参



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一、 刺身
  栄螺 鮃 伊勢海老 鯛 鮪 烏賊鳴門巻 季節の鮮魚


一番奥の鮃、生造りではありません。 姿造りですが、姿と刺身は別物でしょうかね? ぶよぶよで美味しくなかったです 028.gif
せっかく他のお刺身が新鮮で美味しいのに、とても残念でした 007.gif


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一、 焼物
  鮑踊り焼き



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一、煮物
  金目鯛煮付


身がしまってしまって、美味しくなかったです 煮すぎですかね 026.gif 他の料理を削っても、姿の金目の煮つけを出して欲しかったです 039.gif

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一、油物
  かずさ和牛の石焼


かずさ和牛は初めて食べましたが、油もしつこくなく、柔らかくてすごく美味しかったです 038.gif


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一、 凌ぎ
  ひじき蕎麦



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一、 蒸し鉢
  柚子万頭


カニ爪は色合い的に良いのですが、冷凍のカニ爪を使うより、何か他の食材の方が良いのでは?


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一、 鍋物
  伊勢海老と鯛のしゃぶしゃぶ



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一、 食事
  浅蜊と山菜の炊き込み御飯

一、 留椀
  八丁仕立て 滑子 豆腐 青葱



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一、 水菓子
  林檎コンポート マンゴー 苺 ミルクレープ


残念なものが少々ありましたが、全般にレベルの高い、とても美味しいお料理の数々でした。
年寄りには、ちょっと量が多すぎるかな?とも思いましたが、いつものように完食しました 003.gif


◆ 今年初の車旅またまた南房、その4 につづく・・・


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by fysoft | 2017-03-22 21:07 | 千葉県 | Comments(0)

◆ 2016最後の美食旅、その22 「リバーリトリート雅樂倶」へ 夕食 後半編 (2016年11月)

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富山の名産「しけ絹」でできたキャンドル。 柔らかな灯りで、お料理を引き立てます 038.gif

メニューと画像を比べ、薄い記憶を頼っても、やはり思い出せない・・・ 007.gif


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~入善海洋深層水で育った真牡蠣~


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~Virgin egg/ピペラード/甘口ワイン~
ピペラードは、下に隠れてしまったのでしょうか?


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これが「新湊の穴子」のようです?


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「グラニースミス」でしょうか?


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~漆黒~
イカの黒づくりを甘鯛の身の部分に塗り、熟成感を引き出すことがその名の由来だそうです。


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~子猪 大沢野~


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~山田村の林檎~

このデザートは手づかみで食べます。 食べれるのは、手前の林檎だけですが、どこまで何が食べれるのか、分からない盛り付け多数でした 008.gif


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~ボッサファームのぶどう/酒粕~


メニューと画像が一致したもの少数・・・ビデオもあると思うので、調査してみます。
もちろん、こちらのフランス料理「レヴォ」、とても美味しくいただきましたが、 和彩膳所「樂味」の夕食も食べてみたいですね 004.gif


◆ 2016最後の美食旅、その23 につづく・・・


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by fysoft | 2017-03-07 00:45 | 富山県 | Comments(0)

◆ 2016最後の美食旅、その21 「リバーリトリート雅樂倶」へ 夕食 前半編 (2016年11月)

雅樂倶(がらく)さんの夕食は、和食フレンチを前もって選ぶことができます 045.gif

今回は、前衛的地方料理のフレンチレストラン「レヴォ」でいただくことにしました。

画像多数なので、前後半を分けてます。

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宿泊者のみでなく、食事だけでも可能です。

営業時間/デジュネ 11:30〜13:00 (LO) ディネ 18:00〜21:00 (LO)
定 休 日/水曜日


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ナイフ、フォーク、スプーンとメニューは、引き出しにセットされています 039.gif


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着席時のテーブルは、こんな感じで普通です!


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あっという間に料理が運ばれてきて、テーブルが一杯に 037.gif
プロローグの品々ですが、すでに圧倒されます! お料理は、スタッフの方が丁寧に説明してくれます 045.gif


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「八尾の高野もなか屋の最中 鯖のリエット」


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~秋刀魚/落花生/茗荷~


メニューを見ても何だか思い出せないもの多数・・・さすが前衛的というか 008.gif

画像とメニューを眺めながら、検討中です・・・


◆ 2016最後の美食旅、その22 夕食後半編につづく・・・


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by fysoft | 2017-03-01 23:36 | 富山県 | Comments(0)

◆ 2016最後の美食旅、その16 「七釜温泉 あかね荘」へ 夕食編 (2016年11月)

なかなか空室がなく、やっと予約が取れた「あかね荘」
極上松葉かに+旬肴~★山陰但馬◎満足プラン~★(若旦那1押し♪プラン) です。
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テーブルに用意された、かに、かに、かに・・・食事は1階の部屋に用意されます。 


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とてもきれいな広い部屋で、落ち着いて食事ができます。


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テーブルの脇では七輪に乗せられた巨大な甲羅が! カニ味噌たっぷりです。


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カニ刺しは花が咲いて、とても美味。 花咲くカニは久しぶり 045.gif
ちょっと寄りすぎてしまいましたね 008.gif かなり大きなお皿で、量も質も最高でした。


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今宵は白ワインをいただきました 006.gif


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セイコカニは初めて食べました。 食べ方は、若女将さんが丁寧に教えてくれます。


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タグ付きの巨大松葉カニは、ご主人が目利きした活蟹 すべて刺身でも食べられる鮮度の良さ 038.gif


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この弾力が美味しいカニの証 005.gif


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若女将さんが、むき方を伝授してくれます。 見事に花が咲きますね 003.gif
しゃぶしゃぶだけでなく、カニスキ、焼きガニ、自由に楽しめます。


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胴体の部分は、雑炊にも投入です。


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雑炊はカニの最高の出汁が出て、ペロッと食べてしまいました。 卵は烏骨鶏です!


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手作りのデザートのころには、お腹いっぱい。 でも食べます!


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完食+大満足・・・また来年も来れるといいなぁ 004.gif


◆ 2016最後の美食旅、その17 につづく・・・


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by fysoft | 2017-02-19 23:49 | 兵庫県 | Comments(0)

◆ 2016最後の美食旅、その4 「牡蠣食べ放題の宿 美浦荘へ」 夕食編 (2016年11月)

いよいよ夕食! 待ちに待った「牡蠣」

実は、前回訪問した時は、「≪牡蠣★食べ放題≫旬鮮舟盛+本場のカキ料理の贅沢コース」にしました。
この旬鮮舟盛が立派すぎて・・・(4人で食べても十分な大きさの「ひらめ姿造り」+「伊勢海老」+「サザエ」+「イカ」だったと思うのですが)
牡蠣食べ放題だったのに、ほとんど追加できず 007.gif
で今回は、「≪牡蠣★食べ放題≫牡蠣づくし★カキ料理6品付で満腹&大満足!!」にしました 001.gif

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夕食は、1階の個室(と言ってもとても広い部屋なんですが)でいただきます。
テーブルには、酢牡蠣と口取りがセットされていました。この口取りは、遠路はるばる、ということでサービスです 005.gif ありがとうございました 006.gif


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まずは酢牡蠣 5個/一人! プリプリの食感 004.gif ちょっとだけ湯通ししていると思われます。


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続いて生牡蠣 3個/一人 身はかなり大ぶりで、トロッといけます 045.gif
生牡蠣も、おかわりできます!

浦村の牡蠣は、高圧洗浄で綺麗にされ、海水を紫外線滅菌した水槽内に18時間以上浸けて滅菌するのがルールだそうで、生でも安心して食べれます 004.gif
三重の牡蠣の2/3は、こちら浦村から出荷されているそうです。


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焼き牡蠣・・・蒸し牡蠣と区別がつきませんが、多分 008.gif 6個/一人


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蒸し牡蠣 6個/一人
焼きは、香ばしいですね。蒸しは、塩分が少しあって、アルコールがすすみます 003.gif


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牡蠣のチーズ焼き、味噌焼き 3個/一人
味が変わって、美味しくいただきました。


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牡蠣フライ 5個/一人
外はカリッと揚がっていますが、中はとろ~り 038.gif


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牡蠣の茶碗蒸し 2個?/一人


以上、牡蠣尽くし7品、おかわりなしで、もうすでに30個/一人 006.gif ご飯、吸物、デザートももちろん出ます。
色々おかわりして、二人で100個は食べました。 大満足 043.gif

お酒の持ち込みは、500円/一人で、ワイングラスまで用意してくれます。 牡蠣と共に白ワインを飲んだのは、言うまでもありません 028.gif

まだシーズン真っ盛りなので、牡蠣のお好きな方は、ぜひ訪れてください! 牡蠣小屋もたくさん営業しています。


◆ 2016最後の美食旅、その5 につづく・・・


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by fysoft | 2017-02-06 16:16 | 三重県 | Comments(0)

◆ 0歳~84歳 四世代でハワイへ、その14 「トランプインターナショナルホテル ワイキキ」

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Trump International Hotel Waikiki 223 Saratoga Road, Honolulu
いきなりCoorsで失礼します! ベランダからの景色も美しく、ビールが美味しくなります 004.gif


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ダブルシンクの洗面台に、イタリア製大理石のバスルーム。 84歳のためには、椅子も用意されていました 038.gif


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電子レンジ、オーブンの左側の木の扉は、大型冷蔵庫!


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初日は何もなかった製氷機も帰るころにはいっぱいに。 どうも水道直結のようです?!

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各種の調理用具と食器を完備した、憧れのアイランド型のフルキッチン 005.gif 食洗器も完備で、まだまだ画像はあるのですが・・・あ、ワインセラーもありました。 キッチンとは関係ありませんが、Boschの洗濯乾燥機も装備されています。


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調味料があれば何でも料理が作れそうな感じでしたが、調味料をすべてそろえるわけにはいかず、簡単なものだけにしました。


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窓からの景色も抜群! 予約した部屋よりもアップグレードしていただいた、プレミアム スイート 2 ベッドルーム (Prime Ocean View + Den)の部屋は、とても快適でした 038.gif 当然、東京のマンションよりは確実に広いです 003.gif 


◆ 0歳~84歳 四世代でハワイへ、その15 につづく・・・


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by fysoft | 2017-01-04 17:11 | ハワイ | Comments(0)

◆ 0歳~84歳 四世代でハワイへ、その10 「Hy's Steak House」へ

トランプ・インターナショナル ⇒ Hy's Steak House 1.3km 20分(徒歩)
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Hy’s Cheese Bread (HY'S 特製チーズブレッド)
 一つ目のバスケットは無料でサーブされます。 特に特色はないです 008.gif 4個 $2.00


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Hy’s Oysters Rockefeller (特製オランデーズソースで焼き上げた新鮮なカキのグラタン) $22.00
 一昨日に引き続き、またまたカキ・・・なかなか美味しかったです 006.gif


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Hy’s Famous Caesar Salad (HY’Sスタイルのシーザーサラダ) $14.95/人
 テーブルサイドでウェイターの方がドレッシングから作ってくれます。 ドレッシングは説明しながら混ぜていくので楽しめます!


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 完成したシーザーサラダがこちら。 よく冷えていてパリパリでした。


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Seared Scallops with Pistachio-Herb Crust (ピスタチオとハーブで香り付けした帆立貝柱の炙り焼き) $15.95/3個
 大ぶりな帆立は新鮮で味付けも良く、美味しくいただきました 038.gif


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Chateaubriand (シャトーブリアン) $52.95/人(227g)
 テーブルサイドで温めながら切り分けてくれます。 人参は硬かったですね・・・こういうもんなんですかね?


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 切り分けてサーブされたシャトーブリアンがこちら。 柔らかくて美味しいのですが、BLTのフィレとの差は見出せませんでした 007.gif


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DELMONICO (デルモニコ・ステーキ) $56.95
 年寄りには、ちょっと重たいですけど、旨みたっぷりのステーキでした! 付け合わせは、ベイクドポテト、マッシュポテト、フライドポテト、ライス、玄米から選べます。

この料理+ワイン2本で、デザートにはたどり着きませんでした 007.gif
ハワイで一番?と言われるだけあって、落ち着いた雰囲気の店内で美味しいステーキをいただけます。 ハワイ産のキアベ炭で焼き上げているので、炭の良い香りが漂っているのも良い感じです 004.gif


◆ 0歳~84歳 四世代でハワイへ、その11 につづく・・・


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by fysoft | 2016-12-01 23:23 | ハワイ | Comments(0)

◆ 0歳~84歳 四世代でハワイへ、その5 「BLT ステーキ」へ

ハワイといえばステーキ 039.gif
宿泊している「トランプ・インターナショナル」の1階にある 「BLT ステーキ」へ、テラス席が予約でき、子供たちもOK!
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無料でサーブされるレバーパテ。臭みがないので、最初は本当にレバーパテ?と思ったくらい・・・ワインとの相性も良いです 004.gif


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West Coast Oysters (西海岸産オイスター) $22(6個)
新鮮で美味しかったのですが、やや小ぶりでした 002.gif 盛り付けは、とてもきれい!


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BLTではとても有名な「ポップオーバー」 チーズ味で塩味も少し。大きいのでサーブされた時にはびっくりしますが、中は空洞があるので大丈夫。ただしメインはこれからなので、食べすぎ注意です 006.gif 付け合わせにバターが出るのですが、ホイップクリームのようだったので聞いてみると、あっさり「バター」と答えてくれました 008.gif

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Lobster ”COBB” Salad (ロブスターコブサラダ) $32
ブレブレの中途半端な画像ですが、激ウマサラダです 038.gif パンチェッタ、アボカド、チーズ等々、ぷりぷりのロブスターが大量投入されています 005.gif


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Tuna Tartare (マグロのタルタル) $22×2
マグロと相性の良いアボカドが混ぜられたタルタル。ライム醤油ドレッシングが投入された深い皿でサーブされます。 手持ちのワサビを投入したのは、言うまでもありません 006.gif
ステーキはまだ、みたいな感じですが、どれも美味しいので食が進みます 045.gif


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Porterhouse (骨付きリブロース、サーロインとフィレ) $105
40オンス=1,130グラム、これを6人でシェアしたのですが、60歳以上が4名なので、十分な量でした。
ミディアムレアでいただきましたが、なかなか美味しかったですよ!


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Creamed Spinach (ほうれん草のクリーム煮) $12
ローストガーリックがアクセントになり、かなり濃厚です。


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チョコレートマスカルポーネチーズケーキかな? 記憶にないです。

高級ステーキハウスなのでしょうが、とても感じの良いウェイターの方たちのおかげで、テラス席でリラックスして食事ができ、とても良い時間が過ごせました 003.gif

BLT Steak トランプ・インターナショナル・ホテル内 223 Saratoga Rd Honolulu (808)683-7440


◆ 0歳~84歳 四世代でハワイへ、その6 につづく・・・


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by fysoft | 2016-11-14 13:34 | ハワイ | Comments(0)